BENEFICIARIO: Istituto Delta Ecologia Applicata S.r.l.

TITOLO DEL PROGETTO: Sistema innovativo di allevamento per l’ostrica concava nella Sacca di Goro

LOCALIZZAZIONE: Centro Ricerca Molluschicoltura di Goro (sede operativa di Istituto Delta Ecologia Applicata)
Concessione demaniale n.10382 (Suppletiva della Lic.n.2643/2018 del R.R.C.D.M.P.A. E-R) come da Del. 10382 del 01/06/2021, rilasciata a Società Cooperativa Gorino

PARTNERS DI PROGETTO
Cooperativa Gorino: Impresa operante nel settore della pesca e dell’acquacoltura locale, mette a disposizione le aree di sperimentazione all’interno della Sacca di Goro e fornisce supporto operativo per le attività di allevamento, campionamento e gestione logistica. La cooperativa rappresenta il collegamento diretto con il territorio e con gli operatori del settore, contribuendo alla valorizzazione economica e sociale dell’iniziativa.

OBIETTIVO
Il progetto mira principalmente a sperimentare la possibilità tecnica e biologica dell’uso di un innovativo sistema di allevamento per l’ostrica concava (Crassostrea gigas), adatto ai siti riparati e caratterizzati da bassi fondali, come la Sacca di Goro. Saranno perseguiti inoltre anche i seguenti ulteriori obiettivi:
1. Consolidare le conoscenze sulle performance di crescita e sopravvivenza in ambiente lagunare dell’ostrica concava;
2. Confrontare e calibrare le densità ottimali al fine di ottenere il miglior risultato in relazione alle caratteristiche specifiche del sito;
3. Favorire la diversificazione produttiva al fine di aumentare la competitività delle imprese;
4. Mitigare la crisi della venericoltura provocata dalla diffusione del granchio blu;
5. Migliorare le conoscenze sulla biologia dell’ostrica e sulle tecniche di allevamento;
6. Diffondere conoscenze tecniche con l’obiettivo di fornire elementi di valutazione sull’ostricoltura incentivare i produttori ad intraprendere tale attività.

DESCRIZIONE
Il progetto si compone di cinque fasi: tre fasi di studio, una di elaborazione e una di disseminazione. Le tre fasi di studio corrispondono alla sperimentazione delle relative fasi colturali di pre-ingrasso, ingrasso e finissaggio delle ostriche che prevedono l’impiego di un nuovo sistema di allevamento denominato “FlipFarm”. Tale trattamento è fondamentale per l’ottenimento di un prodotto finale di qualità elevata sia per la forma, la pulizia e la durezza del guscio e sia per la quantità e la consistenza delle carni.
Saranno seguiti almeno due cicli colturali completi, fino al raggiungimento della taglia commerciale e con variazioni delle densità delle ostriche per calibrare questo parametro al fine di ottimizzare la produzione. Durante l’intera fase di allevamento saranno prelevati campioni su base mensile finalizzati a determinare i parametri biometrici (dimensioni lineari e ponderali) e il tasso di sopravvivenza. Nella fase conclusiva (finissaggio) saranno rilevati anche i parametri qualitativi (indice di forma, quantità di carne e incidenza di blister da Polidora secondo la scala di Handley & Bergquist). Le prove di allevamento saranno svolte in un’area messa a disposizione da parte della cooperativa Gorino. Tale area si trova all’interno della Sacca di Goro, è in regime di concessione demaniale marittima a beneficio della cooperativa ed è già autorizzata dalla Regione Emilia-Romagna per l’ostricoltura. Per il fissaggio dei contenitori sarà utilizzato l’impianto già esistente della cooperativa Gorino, che metterà inoltre a disposizione imbarcazioni e personale per le operazioni colturali e per i campionamenti. I campioni prelevati saranno trasportati presso i laboratori del Centro Ricerche Molluschi (Goro-Fe) per i rilevamenti biometrici e qualitativi previsti. Per quanto riguarda il seme, si utilizzeranno partite prodotte da riproduttori della Sacca di Goro presso lo schiuditoio di Istituto Delta Ecologia Applicata. Tutti i dati raccolti saranno elaborati con l’obiettivo di fornire un’accurata valutazione sulla resa zootecnica di questo nuovo sistema di allevamento; nonché saranno evidenziate eventuali criticità in un’ottica di progressivo miglioramento. Questa valutazione conclusiva sarà compresa in un dettagliato report finale comprensivo della dettagliata descrizione dello svolgimento del progetto e delle fasi operative che lo compongono.

VALORE AGGIUNTO
Flip-Farm è un sistema innovativo, utilizzato per l’allevamento delle ostriche, che combina un design intelligente e una straordinaria semplicità d’uso per offrire un ambiente ottimale sia per l’allevamento sia per il condizionamento delle ostriche. Grazie a Flip-Farm, gli operatori possono esercitare un controllo completo su aspetti fondamentali come la gestione delle incrostazioni, il contrasto ai parassiti e la protezione dai predatori, garantendo così una produzione più sicura e qualitativamente superiore.
Integrato con il sistema di ceste basculanti Hexcyl, Flip-Farm si afferma come il primo e migliore sistema semiautomatico di allevamento ostricolo al mondo, capace di ottimizzare sia la resa produttiva sia le condizioni di lavoro degli operatori. Vantaggi principali del sistema Flip-Farm:
• permette di allevare ostriche di diverse dimensioni con facilità, mantenendo elevati standard qualitativi grazie al continuo movimento e condizionamento delle ceste;
• le operazioni di rotazione delle ceste, tradizionalmente manuali e faticose, sono rese quasi totalmente automatiche e possono essere gestite da una sola persona senza sforzo
significativo;
• grazie all’innovativo sistema “Helicat”, le ceste possono essere fatte ruotare con qualsiasi tipo di imbarcazione, aumentando la flessibilità e l’adattabilità alle diverse condizioni operative;
• essendo completamente galleggiante, la struttura Flip-Farm consente di pianificare e svolgere interventi in qualsiasi momento, senza vincoli legati alle variazioni del livello del mare.

TRASFERIBILITA’
Il progetto si caratterizza per un elevato livello di innovazione tecnologica, principalmente legato all’introduzione del sistema “FlipFarm”, una tecnologia brevettata a livello internazionale che consente la gestione semiautomatica dell’allevamento ostricolo, con significativi vantaggi in termini di efficienza produttiva, sostenibilità ambientale e miglioramento delle condizioni di lavoro. il progetto integra innovazione di processo e di prodotto in modo sostanziale e strategico, destinando una parte significativa dell’investimento all’introduzione di tecnologie che possono segnare una svolta per la modernizzazione del comparto ostricolo regionale, in coerenza con gli obiettivi della transizione ecologica e digitale. L’iniziativa promuove la diversificazione produttiva introducendo l’allevamento dell’ostrica concava (Crassostrea gigas), una specie innovativa per la zona della Sacca di Goro, tradizionalmente dedicata alla venericoltura. Questo progetto mira a offrire alle imprese ittiche una valida alternativa produttiva, riducendo la dipendenza da una singola specie e aumentando la resilienza del settore alle emergenze ecologiche, come l’invasione del granchio blu. La sperimentazione con il sistema FlipFarm® permette di ottimizzare le condizioni di crescita e qualità dell’ostrica concava

Durata del progetto 12 mesi

Atto di concessione DGR Regione Emilia-Romagna n.25373 del 23.12.2025

Importo ammesso 49.980,00 €
Contributo concesso 49.980,00 €
% di finanziamento: 100%
Importo liquidato In corso di attuazione

ATTUAZIONE DEL PROGETTO In corso di realizzazione

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